Ученые рассчитали оптимальный состав салата «Оливье»

Оливье — блюдо, без которого на постсоветском пространстве не обходится ни один Новый год. Автор салата Люсьен Оливье вовсе не француз, как принято считать, а бельгиец. И теперь его соотечественники готовы поспорить с мастером — как правильно готовить блюдо. Говорят — кулинарная магия должна основываться на точном расчёте. Базовые ингредиенты в Оливье — огурцы, картофель и морковь. От них идет прямая связь со всеми остальными продуктами — горошком, яйцами, зеленью.

Источник: Подробности